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油炒蛋的做法?

来源:南方养生网    时间:2023-07-30 15:36:47


(资料图)

一,鸡蛋充分打散,

二,加入适量清水,

三,油量适当偏大。但是切勿太多,以免油腻影响口感,

四,油温一定要高,

五,蛋入锅关火,用余温使蛋炒熟,不会老。

六,前推式翻炒。这样可,以使下面凝固的蛋液不老不糊,使上面未凝固蛋液快速凝固,

七,若不喜欢吃淡口味的,打蛋时加盐,能掌握火候的,蛋液凝固瞬间加盐。

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